A opinião dos estudantes está mudando o cardápio das escolas municipais de Belo Horizonte. A canjiquinha conquistou 98,3% dos votos na educação infantil, enquanto os ovos mexidos lideraram a preferência dos alunos do ensino fundamental, com 82,8%. Os resultados fazem parte do projeto Nossa Voz no Prato, que ouviu a comunidade escolar e contribuiu para adaptar as refeições servidas na rede municipal.
Desenvolvida pela Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), com apoio da Secretaria Municipal de Educação (Smed), a iniciativa mobilizou estudantes, pais, responsáveis, professores, cantineiras, nutricionistas e outros profissionais de 118 unidades de ensino. O objetivo é aproximar a alimentação escolar das preferências dos alunos, sem comprometer a qualidade nutricional das refeições.
A iniciativa ganha destaque nesta quarta-feira (21), quando é celebrado o Dia Nacional da Alimentação nas Escolas. Além de identificar os pratos mais apreciados, o levantamento permitiu reconhecer preparações com menor aceitação e promover mudanças nos cardápios.
Canjiquinha e ovos mexidos estão entre os favoritos
Na educação infantil, a canjiquinha liderou a votação, com 98,3% dos votos. Em seguida, aparecem sopas e caldos (96,6%), ovos mexidos (77,6%), salada de frutas (55,2%) e feijão enriquecido (51,7%).
Entre os estudantes do ensino fundamental, os ovos mexidos ficaram em primeiro lugar, com 82,8% dos votos. A salada de frutas recebeu 63,8%, seguida pela canjiquinha (60,3%), pelo feijão enriquecido (50%) e pela polenta com carne moída (36,2%).
A pesquisa também identificou alimentos com menor aceitação. Com base nas respostas, itens como leite saborizado, ovos cozidos com molho, mingau de fubá e aveia, vitaminas e cremosinho foram adaptados ou substituídos nos cardápios.
Segundo a diretora de Assistência Alimentar da SMSAN, Adilana Rocha, ouvir a comunidade escolar contribui para aprimorar o programa municipal, mas as mudanças precisam respeitar os critérios nutricionais.
“O Nossa Voz no Prato confirma que a participação da comunidade escolar é uma aliada estratégica para o aprimoramento contínuo do Pmae, fortalecendo o sentimento de pertencimento. Mais do que oferecer refeições, queremos promover experiências alimentares que nutram, acolham e contribuam para a formação de hábitos saudáveis ao longo da vida”, afirma.
Escolas relatam mudanças na alimentação
Na Escola Municipal Fernando Dias Costa, no Conjunto Taquaril, a alimentação escolar tem papel importante na rotina dos estudantes, especialmente em comunidades onde algumas famílias enfrentam dificuldades para garantir acesso regular aos alimentos.
A vice-diretora da unidade, Maria de Lourdes Alves, afirma que as famílias demonstram satisfação com as refeições durante as reuniões escolares. Entre os pratos mais apreciados pelos alunos estão estrogonofe de frango, coxa e sobrecoxa assadas, feijão tropeiro e macarrão ao alho e óleo.
A escola segue o cardápio elaborado pelos nutricionistas da SMSAN. As cantineiras, segundo a vice-diretora, também contribuem para a qualidade das refeições com experiência e criatividade no preparo dos alimentos, respeitando os ingredientes previstos para cada dia.
“O que faz a diferença em nossa escola é a competência das nossas cantineiras, que utilizam a criatividade e a experiência para preparar pratos cheios de sabor, sempre respeitando o cardápio estabelecido e utilizando os ingredientes previstos para cada dia, garantindo uma alimentação adequada e nutritiva aos nossos alunos”, destaca Maria de Lourdes.
Na Escola Municipal Sebastião Guilherme de Oliveira, no bairro Olaria, na região do Barreiro, o projeto também resultou em mudanças. De acordo com a vice-diretora Eriele Waline Ramos, o pão à bolonhesa, uma das preparações sugeridas, passou a integrar a alimentação escolar.
